Опубликовано

Краткий справочник сортов табака

Выращиванием табака человечество занимается уже на протяжении нескольких тысяч лет. Эта деятельность привела к появлению многих самых разных сортов — каждый из которых имеет уникальные особенности. Помимо того, что богатое разнообразие сортов отражается на вкусе и аромате продукта, но и сам процесс отверждения и сушки табачного сырья также имеет весьма важное значение для создания разнообразных сочетаний вкусов. Некоторые разновидности и методы являются наиболее распространёнными, чем другие, но стоит уметь разбираться в каждом из них, чтобы можно было подобрать ту смесь, которая идеально подходит именно вам.

Классификации

Табак теневой сушки — это тип табака, который подвергается сушке воздухом, находясь внутри помещения, которое укрывает его от воздействия солнечного света. Процессу сушки может быть подвергнуто как всё растение целиком, так и отдельные его листья.

Тёмные табаки. На момент сбора урожая этого табака, растение очень зрелое и хорошо развито. Листья подвергают двойному процессу ферментации. Большая часть этих листьев используется в производстве сигар.

Обожжённый табак (огневой сушки). Несмотря на то что по внешнему виду он похож на тёмный табак, его сушка осуществляется при помощи дровяной фумигации. Многие из признанных производителей настаивают на использовании древесины дуба для этих целей.

Табак солнечной сушки. Почти все восточные табаки (Oriental Tobacco) сушат этим незамысловатым способом. Листья просто оставляют на солнце, для их естественной сушки и отверждения.

Восточные табаки (Oriental)
Не существует какого-то конкретного Восточного сорта. Но чтобы есть классификация табаков, которые выращиваются в Турции, балканских странах и России. Хотя все эти сорта отличаются друг от друга, есть несколько характеристик, которые свойственны им всем, а именно — пыльный, сухой и со слегка кисловатым ароматом.

Латакия (Latakia)
Этот экзотический пикантный табак является весьма популярным, и выращивается на Кипре и в северной Сирии. После того как листья собирают и сушат, развешивая их туго набитыми связками в амбаре, их затем подвергают дымовой сушке, сочетая древесину сосны и дуба. Этот табак имеет поистине уникальный вкус. Он очень насыщенный, и имеет сильный дымный аромат.

Перик (Perique)
Разновидность красного табака Берлей. Перик производится недалеко от Нового-Орлеана. Этот исключительно редкий сорт имеет очень сильный вкус. Отверждения происходит подобно Берли, но за меньшее время. Листья ферментируются в дубовых бочках для придания насыщенного аромата. Перик никогда не используется в одиночку, он всегда смешивается с более мягкими табаками, потому что иначе вкус будет слишком сильным.

Кавендиш (Cavendish)
Это скорее метод обработки табака, чем какой-то определённый сорт. Но как правило, его рассматривают как если бы это был отдельный сорт табака. При его приготовлении существует тенденция использовать тёмный дым или даже огонь для отверждения табака сорта Вирджиния, который затем подвергают обработке паром и помещают под пресс, для дальнейшего отверждения и ферментации. Довольно часто, для изготовления используется тёмная Вирджиния, но Кавендиш фактически может быть получен из любых сортов табака.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *